Cuando sube la temperatura, el cuerpo pide otra cosa. Los guisos y las cazuelas quedan atrás y aparecen las ganas de comer algo liviano, fresco y que no implique estar una hora frente a la hornalla. La buena noticia es que comer rico en verano es fácil, rápido y puede ser de lo más saludable. Acá van algunas ideas para tener a mano cuando el calor aprieta.
Ensaladas que son plato principal
Una ensalada deja de ser guarnición cuando le sumás una buena fuente de proteína y algo que sacie. Probá una base de hojas verdes con garbanzos, huevo duro, palta y semillas; o pasta integral fría con tomate, muzzarella, albahaca y un chorrito de aceite de oliva. La clave está en combinar algo fresco (verduras crudas), algo que llene (legumbres, granos, huevo) y algo con sabor (hierbas, un buen aderezo casero).
Licuados y bowls fríos
Para el desayuno o la merienda, nada mejor que un licuado bien frío. Frutilla con banana y yogur, o mango con leche vegetal y un puñado de avena, resuelven en dos minutos. Si querés algo más contundente, un bowl con yogur, fruta fresca de estación, granola y semillas es completo y refrescante.
Comidas frías que se preparan antes
El truco del verano es cocinar cuando no hace tanto calor —a la mañana temprano o a la noche— y comer frío después. Una tortilla de papa y verduras, unos vegetales asados que después van a una ensalada, o unos wraps con relleno fresco son perfectos para tener en la heladera y resolver el almuerzo sin encender nada.
Postres que refrescan
No hace falta resignar lo dulce. Fruta congelada procesada al momento se convierte en un helado instantáneo sin azúcar agregada: probá con banana, o con frutillas y un poco de yogur. También podés hacer paletas caseras con jugo natural y trozos de fruta, ideales para tener en el freezer.
Comer fresco en verano no es comer menos ni privarse: es acompañar lo que el cuerpo pide con lo que la estación ofrece. Menos horno, más color, y platos que refrescan tanto como alimentan.
