Durante años, la grasa fue la villana de la alimentación. "Bajo en grasas" era sinónimo de saludable, y evitarla parecía la clave para cuidarse. Hoy sabemos que la historia es…
Cocinar tiene mala fama: que lleva tiempo, que hay que lavar todo después, que es más fácil pedir. Y en parte es cierto. Pero pocas decisiones influyen tanto en cómo…
Hablamos mucho de proteínas, de carbohidratos, de grasas. Pero hay un componente de la alimentación que casi nunca entra en la conversación y que la mayoría de nosotros consume de…
Almorzar mirando el celular. Cenar frente a la tele. Picar algo mientras respondés mails. Comer se volvió una actividad de fondo, algo que hacemos mientras hacemos otra cosa. Y aunque…
Las legumbres suelen quedar en un rincón de la despensa, esperando el guiso de invierno o el puchero de domingo. Es una pena, porque son uno de los alimentos más…
Llega la primavera y, con ella, una avalancha de promesas: jugos "detox", tés que "limpian", planes de tres días para "eliminar toxinas" y arrancar la estación como nuevo. La palabra…
Cuando sube la temperatura, el cuerpo pide otra cosa. Los guisos y las cazuelas quedan atrás y aparecen las ganas de comer algo liviano, fresco y que no implique estar…
La primavera trae algo más que días largos y ganas de salir: renueva por completo lo que aparece en la verdulería. Después de meses de raíces, zapallos y cítricos, el…
Hoy conseguimos casi cualquier cosa en cualquier época del año, y eso es cómodo. Pero algo se pierde en el camino. La verdura y la fruta de estación —esa que…
Cuando pensamos en azúcar, imaginamos el pote sobre la mesa, la cucharada en el café, el postre después de comer. Pero la mayor parte del azúcar que consumimos no viene…